鞍山市中医院副食品采购项目招标公告

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

数量

占比

粮油类

1

东北大米

袋

****

7

2

面粉

袋

****

3

3

大豆油（非转）

桶

5升

4

色拉油（非转）

桶

5升

5

红小豆

公斤

****色泽好无杂质颗粒饱满

6

大黄米

公斤

****色泽好无杂质颗粒饱满

就餐人数

早餐人数：****人次

午餐人数：****人次

晚餐人数：***人次

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

干菜调料及其他预包装食品类

1

老抽

桶

1.**/桶

2

老陈醋

桶

2.**/桶

3

味极鲜

桶

1.**/桶

4

黄豆酱油

桶

1.**/桶

5

海鲜酱油

瓶

*****/瓶

6

*品鲜

桶

**/桶

7

蒸鱼豉油

瓶

*****/瓶

8

香油

瓶

小磨香油*****

9

食用盐

袋

****/袋

**

豆瓣酱

桶

6*克/桶

**

味精

袋

****/袋

**

甜面酱

桶

2*克/桶

**

辣椒段（散装）

*克

色泽鲜亮，手触较干

**

酵母

包

****/包

**

鸡精

袋

***

**

花椒油

瓶

*****/瓶

**

绵白糖

*克

****色泽洁白

**

食用淀粉（玉米）

*克

****，淀粉色泽洁白，有*定光泽；干燥，手攥不应成团，有较好的分散性

**

料酒

瓶

瓶装1.***，有光泽；味感强

**

*角

*克

色泽鲜艳，无虫蛀霉变

**

花椒

*克

色泽鲜艳，无虫蛀霉变

**

芝麻

*克

散装称重，无杂质，无虫蛀霉变

**

孜然

*克

散装称重，无杂质，无虫蛀霉变

**

桂皮

*克

纯干，色泽好，无碎片，无虫蛀霉变

**

蚝油

瓶

上等蚝油***

**

黄豆酱

袋

****

**

花生米

*克

红皮，颗粒均匀，颜色鲜亮，无变质。

**

辣椒酱

瓶

****瓶装

**

黑木耳

*克

色泽好，无碎片，无虫蛀霉变

**

**香

盒

***/盒

**

紫菜

包

***/包

**

豆沙馅

袋

5*克/袋

**

腐竹

*克

干燥，无杂质，无虫蛀霉变

**

泡酸菜

袋

***克/袋

**

芥菜丝

*克

无水，纯干丝

**

粉条（地瓜粉）

*克

散装

**

虾皮

*克

散装称重

**

绿豆

*克

散装称重

**

黑米

*克

散装称重

**

*宝米

*克

散装称重

**

小米

*克

散装称重

**

枸杞

*克

散装称重

**

大红枣

*克

散装称重，新疆大枣，色泽饱满

**

橄榄菜

瓶

****/瓶

**

豆腐乳

瓶

2.5*克/瓶

**

麻椒粒

*克

散装称重

**

辣椒面

*克

散装称重

**

剁椒

桶

3*克/桶

**

胡椒粉

袋

****/袋

**

芝麻酱

瓶

****/瓶

**

香菇酱

瓶

***克/瓶

**

番茄酱

桶

***/桶

**

水饺

**

袋装

**

汤圆

**

袋装

**

橙汁

桶

1.**

**

凉茶

桶

*****

**

火锅底料

袋

****/袋

**

大火腿

*克

纯猪肉，色泽鲜艳，保质日期内*分之*以上。

**

其他干菜调料类

*克

具体质量依据实地考察质量确定

**

干豆皮

袋

3.***

**

麻油

桶

2.5升

**

生粉

袋

****

**

番茄沙司

桶

***

**

鲜味生抽

桶

4.**

**

冰红茶

瓶

*****

**

干豆角

公斤

色泽好，无碎片，无虫蛀霉变

**

干葫芦条

公斤

色泽好，无杂质，无虫蛀霉变

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

蔬菜水果类

1

土豆

*克

单个***克以上，大小匀称，表皮干燥无泥土，无芽无霉点，淡黄色，肉质结实，无损伤无虫蛀，无萎蔫变软。

2

甘蓝

*克

直径**厘米左右，表皮光滑、个头周正、内质结实、无伤、无空心烂叶

3

白菜

*克

新鲜整洁，大小适中，无烂芯、烂根烂叶。

4

洋葱

*克

单个***克以上，直径8厘米左右，大小均匀，球茎坚实不软，紫皮洋葱

5

菠菜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯、烂根、烂叶。

6

韭菜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

7

生菜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

8

茼蒿

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

9

油菜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

油麦菜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

西葫芦

*克

大小约**厘米*6厘米，表面光滑，嫩而不老

**

香菜

*克

颜色翠绿，挺直，根部无泥，香气重，水分充足。

**

大葱

*克

葱叶绿色、葱白长、紧实、挺直、无根、长约**厘米，无霉叶、黄叶、无葱白松空、弯曲。

**

蒜苔

*克

颜色深绿，有光泽，鲜嫩，指甲掐之易断，清洁无异味。

**

莲藕

*克

表面颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，表面无淤泥，水分充足，藕节*般为3-4节。

**

尖椒

*克

细长、圆锥形，净长度不短于**厘米表面光滑、无腐烂、无断裂、凹陷。

**

大蒜

*克

蒜皮干燥、蒜瓣结实，直径不低于4厘米、无霉点、不伤不散，形状规则，干净。

**

西红柿

*克

单个重量不低于***克，大小均匀、个大圆整、饱满、不烂不裂，无虫眼、无伤疤，自然成熟、果实坚而不软

**

黄瓜

*克

长**厘米左右，条直均匀、直而不软，色度新鲜，肉脆甜

**

冬瓜

*克

大小约**厘米***厘米，表面光滑，无伤疤、腐烂变质

**

长茄子

*克

长**厘米左右，无空心，色泽光亮无伤疤、新鲜饱满不萎蔫

**

芹菜

*克

长**厘米左右，口感清脆，嫩而不老

**

胡萝卜

*克

**-**厘米长，大小均匀，表面光滑

**

金针菇

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

菜花

*克

直径**厘米左右，成熟度好，色度新鲜

**

白玉菇

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

杏鲍菇

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

蘑菇

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

香菇

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

南瓜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

芸豆

*克

新鲜体直，大小适中、粗细均匀，成熟度适中，无空洞、无腐烂。

**

豇豆

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

扁豆角

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

苦瓜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

西蓝花

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

青椒

*克

外形饱满、肉质细腻，硬而不软、有分量、气味微辣、色泽新鲜、无腐烂。

**

生姜

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

地瓜

*克

新鲜整洁，大小整齐，表皮无伤，体硬饱满，成熟度适中、无霉烂。

**

莴笋

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无烂芯烂根烂叶。

**

娃娃菜

袋

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，无腐烂。

**

白萝卜

*克

**-**厘米，干净，大小均匀，表面光滑

**

豆干

*克

纯豆制品，无杂质

**

豆腐

*克

纯豆制品，无杂质

**

薄干豆腐

*克

纯豆制品，无杂质

**

豆泡

*克

纯豆制品，无杂质

**

凉皮

*克

表面光滑，晶莹无杂质

**

*叶豆腐

*克

2.***/袋

**

玉米段

*克

新鲜玉米速冻

**

甜玉米粒

*克

知名品牌

**

苹果

*克

单个约***克，大小均匀、自然成熟、表面洁净光滑、口感清脆香甜、无病虫害、无外伤（品种依据实地考察品种确定）。

**

香蕉

*克

皮色鲜黄光亮，两端带青，富有弹性，果型端正、入口柔软糯滑，甜香俱全，无虫疤、无霉菌、无挤压。

**

桔子

*克

新鲜整洁，大小适中，成熟度适中，口感酸甜，皮质细薄，果芯不实

**

梨

*克

整体匀称，表皮光滑，无虫眼；单个在***-***克

**

西瓜

*克

新鲜自然成熟、整齐均匀、表面光滑、条纹清晰、汁多子少、清香爽脆、肉质鲜红、无粗纤维、无虫害、果肉结实。

**

哈密瓜

*克

色泽鲜艳、椭圆形、瓜身坚实、肉质微软、有浓郁的香气

**

葡萄

*克

新鲜自然成熟、果粒饱满牢固、大小均匀、果浆多而浓、味甜。

**

火龙果

*克

外表鲜红、果体结实、水分充足、无皱纹、无异味、无病虫害（品种依据实地考察品种确定）

**

桃子

*克

新鲜自然成熟，无病虫害、圆形、果体硬、无挤压、味香甜

**

其他水果蔬菜

*克

具体质量依据实地考察质量确定

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

猪肉类

1

*花肉

*克

*级鲜度，（供应整扇猪时要盖有地方部门检疫章）色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白、层次分明清晰。
粘度：外表微干或微湿润，不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复。
气味：具有鲜猪肉正常气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味

2

精肉

*克

*级鲜度，（供应整扇猪时要盖有地方部门检疫章）色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白。
粘度：外表微干或微湿润，不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复。
气味：具有鲜猪肉正常气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味

3

里脊

*克

*级鲜度，（供应整扇猪时要盖有地方部门检疫章）色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白。
粘度：外表微干或微湿润，不粘手。
弹性：指压后凹陷立即恢复。
气味：具有鲜猪肉正常气味。
煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味

4

排骨

*克

要新鲜肋排，整块，不得分割，要*级鲜度。
色泽：肉色鲜红自然，不滴血水，骨头断面上颜色自然带血丝。
气味：无酸腐异味，具有鲜猪肉正常气味。
触感：手触摸，肉质柔软有弹性。
煮沸后排骨汤：透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

5

猪蹄

*克

生猪蹄，色泽好个头大 、外表干净手感好

6

猪肘

*克

生猪肘，色泽好个头大 、外表干净手感好

7

猪肝

*克

生猪肝，色泽好无异味

8

猪心

*克

生猪心，色泽好无异味

9

肥肠

*克

生肥肠，色泽好无异味

**

猪肚

*克

生猪肚，色泽好无异味

**

猪皮

*克

生猪皮，色泽好无异味

**

猪板油

*克

色泽好无异味

**

猪头肉

*克

生猪头肉，外表干净颜色要正，无异味

**

猪肉卷

*克

纯猪肉，肉质新鲜

**

*级良种带皮猪肉白条

*克

良种*级，有检验印章，提供当批次检验合格证，半胴体：表皮干净，无毛或少毛，无明显伤痕，不湿不粘；开边：肉色鲜红，脂肪洁白，气味正常，无淤血淋巴；脊背肥膘厚度（猪前段第*根肋骨处）1.5-2.0厘米，带腿骨，去血脖、槽头肉、内脏，现场分割。定价依据部队现地考察、正规大型批发市场官方公布**等确定

**

其他猪肉类

*克

具体质量依据实地考察质量确定，依据投标费率报价确定**

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

牛羊肉等畜肉类

1

牛腩

*克

鲜牛肉，净肉、冷鲜

色泽暗红，有光泽，纤维细腻紧密。
外表微干或微湿润，不粘手。
指压后凹陷立即恢复。
正常牛肉气味。

2

牛肉

*克

鲜牛肉，净肉、冷鲜

色泽暗红，有光泽，纤维细腻紧密。
外表微干或微湿润，不粘手。
指压后凹陷立即恢复。
正常牛肉气味。

3

羊肉

*克

鲜羊肉，净肉、冷鲜

色泽暗红，有光泽，纤维细腻紧密。
外表微干或微湿润，不粘手。
指压后凹陷立即恢复。
正常羊肉气味。

4

羊杂

*克

纯羊杂，色泽好无异味

5

羊排

*克

通排，去腿骨

6

肉卷

*克

纯肉，肉质新鲜，依据市场考察品牌确定

7

撒尿牛丸

袋

国内知名品牌，依据市场考察品牌确定

8

其他牛羊肉类

*克

具体质量依据实地考察质量确定

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

水产类及其制品

1

鲤鱼

*克

单条1.6-2斤活鱼

2

鲫鱼

*克

单条1-2斤活鱼

3

草鱼

*克

单条3-4斤活鱼

5

黑鱼

*克

单条3-4斤活鱼

5

多宝鱼

*克

单条1-2斤活鱼

6

鲅鱼

*克

鱼身光亮，肉紧，眼睛发亮，单条净重***克以上，长****以上，宽***以上，不含冰

7

刀鱼

*克

单条净重***克以上，长约****，宽***以上，不含冰

8

小黄花鱼

*克

单条长度**厘米以上，不含冰

**

大虾

*克

鲜活虾，虾体表面有光泽，自然腥香，虾身丰满，肉实有弹性，虾头与虾身无松脱，躯体有伸屈力，无异味，色泽半透明不发黑不发红，1斤少于**只。

**

扇贝

*克

个头大、无死贝，肉质新鲜，外壳闭合，无异味，无寄生物

**

虾爬

*克

个头大、无死虾，虾肉丰满带籽

**

小河虾

*克

鲜活

**

墨鱼丸

袋

*****/袋

**

甲鱼

*克

鲜活，个大1斤左右

**

蟹棒

*克

知名品牌

**

其他水产等

*克

具体质量依据实地考察质量确定

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

备注

禽肉

（蛋）类及其制品

1

白条鸡

*克

新鲜光禽、全净膛的肉食鸡。重量为单只净重2斤以上，无死鸡病鸡。无注水、泡水现象；眼球饱满，皮肤有光泽肉有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润

2

*黄鸡

*克

新鲜光禽、全净膛的肉食鸡。重量为单只净重2斤以上，无死鸡病鸡。无注水、泡水现象；眼球饱满，皮肤有光泽肉有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸡的味道，外表处理干净，微干或湿润

3

冻鸡腿

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

4

冻鸡爪

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

5

冻鸡翅根

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

6

冻翅中

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

7

整鸡翅

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

8

鸡心

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

9

鸡脯肉

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

**

鸡胗

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手，肌肉组织有弹性，指压立即恢复。

**

骨肉相连

袋

国家知名品牌，大型商超有售，依据考察品牌确定

**

大鹅

*克

新鲜光禽、全净膛。重量为单只净重4斤以上，无死鹅病鹅。无注水、泡水现象；眼球饱满，皮肤有光泽肉有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鹅的味道，外表处理干净，微干或湿润

**

鸭子

*克

新鲜光禽、全净膛。重量为单只净重3斤以上，无死鸭病鸭。无注水、泡水现象；眼球饱满，皮肤有光泽肉有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复；肚中无内脏和其它异物，具有正常鸭的味道，外表处理干净，微干或湿润。

**

鸭头

*克

颜色正、无异味、不含冰，解冻后手感好不粘手。

**

松花蛋

*克

蛋壳清洁完整，味道纯正无异味。

**

咸鸭蛋

*克

蛋壳清洁完整，味道纯正，无异味。

**

鸡蛋

*克

要鲜鸡蛋，蛋壳坚固清洁完整干净，灯光透视时整个蛋虽微红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起完整并带有韧性，无散黄，蛋白澄清透明，稀稠分明。

**

其他禽肉禽蛋

*克

具体质量依据实地考察质量确定

类别

序号

主要货物名称

单位

规格要求

数量占比

牛奶类

1

纯牛奶

***毫升

巴式杀菌乳或灭菌乳
全脂巴式杀菌乳：

（1）脂肪/（g/****）≥3.1；

（2）蛋白质/（g/****）≥2.9；
（3）非脂乳固体/（g/****）≥8.1；

（4）酸度/(°T):**-**

（5）含钙量/（**/*****）≥**

全脂灭菌乳：标准同全脂巴式杀菌乳。

供应规格依据市场考察规格确定。

7

2

酸牛奶

***克

发酵乳、生牛乳≥**%，搅拌型；

含钙量/（**/****）≥***

供应规格依据市场考察规格确定。

3

3

其它牛奶类

***毫升（克）

具体质量、品类依据实地考察确定