主要内容为食堂餐饮管理服务，为兴隆台区财政局办公楼内办公人员按需提供早、午工作餐等相关餐饮服务工作，采购人每天就餐人数约***人。
第*部分 服务人员与保障要求
经营模式：自主经营模式。
1.食堂人员要求。
食堂厨师1人或以上：男女不限，具有*定的管理能力，懂得食品的营养搭配，3 年（含）以上大灶和小灶工作经验。中标人应定期对厨师进行菜品培训及经验交流，如测评对菜品口味满 意度不到80%，中标人应及时更换厨师。
面点师1人或以上：男女不限，3 年（含）以上面点经验，掌握多种面点技术,如蒸食，烙饼，烤制中西糕点等多种风味面食，对精细搭配、营养有*定研究。
2.食堂所有员工由中标人进行日常工作安排及考核管理。
3.食堂所有员工必须持有健康证。无健康合格证，不准在食堂工作。
第*部分 供餐标准及时间要求
1.正常工作日早餐、午餐，每周*递交采购单位下*周的菜谱，经采购单位同意后执行。如果采购单位因工作地点变更或不可抗力而无法继续使用食堂，可提前告知中标人并终止合同。
2.工作日早餐时间：7:**-8:**； 午餐时间：**:**-**:**（就餐时间以实际情况为准）
（1）早餐标准：牛奶、豆浆、煮蛋、茶蛋、炒菜两道、咸菜*种，主食是馒头、花卷、稀饭等。
（2）午餐标准：中午每餐正菜为*菜*汤，小菜*至*样，主食*种（含粗、细粮和稀粥）其中至少有包子、饺子等带馅*种，水果（夏季两种，冬季*种）。
就餐方式为自助餐，就餐者每人每餐费用标准为：早餐4元、中午餐14元，就餐人数以实际为准。
3、在服务期内若遇特殊应急情况（如：洪水洪涝、暴风雨雪、疫情防控）等自然灾害或不可抗力因素时，根据上级通知，为单位职工提供便当式工作餐（盒装餐食）服务。
第*部分 项目要求
1.承包期内中标人要保证食堂设施设备的完好。承包期间食堂所有的设施、设备均由中标人负责维护，必须添置或需要更换的设备，由采购人购买、安装。
2.中标人负责食品卫生安全隐患整改需要发生的资金投入，采购单位配合提供办理证件所需材料。
3.其他未尽事宜以双方签订的承包合同为准。
4.每月月底进行对账核对，按月进行结算，由采购人次月月初向中标人支付食堂的工作餐费用。
第*部分 质量标准要求（以责任状为准）
1.承包期内中标人负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时须与采购单位签订饮食安全卫生责任状。采购单位严格执行事故责任追究制度，如在承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐人员身体健康，影响采购单位声誉，中标人必须承担由此造成的*切责任和经济损失，采购单位有权无条件终止合同。
2.承包期内中标人负责食堂工作人员管理，签订合同时须与采购单位签订食堂工作人员安全责任状，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标人负责。
服务期内严格做好防火、防电安全工作，遵守食堂安全规章制度，对水、电、燃气的使用要做到每天两检（使用前检查是否存在泄露，使用后检查闸门是否关闭）。如用电、水、气等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，中标人承担全部责任和必要的经济补偿，采购单位概不承担任何责任。
3.服务期内做好食堂公共环境卫生，定期对公共区域进行保洁，消杀工作（前厅、后厨、仓库）。
第*部分 服务方式及要求
1.中标单位承包的职工食堂，在采购单位监督和管理下实行自主经营、自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的膳食营养及品种搭配，改善服务态度，吸引职工就餐，为职工提供优质服务。
2.中标单位必须严格执行食堂的相关规章制度，必须满足职工用餐需求。
3.中标人提供食堂餐饮服务除日常服务工作外，若遇招标单位实际工作需要须提供招待用餐、会议用餐、活动用餐等服务，中标人食堂餐饮服务人员须无条件保质保量服务到位，费用另行计算。
4.食堂餐饮服务必须由中标人专人到现场管理，不得委托他人进行管理，不得将食堂餐饮服务转包或承包给任何其它单位或个人。
5.中标人提供的食堂餐饮服务应接受当地疾病预防控制中心、卫生监督、市场监管、消防等单位的监督检查。
6.中标人应与食堂餐饮工作人员建立劳动关系，签订符合法律要求的劳动合同书。招标单位与食堂餐饮工作人员不存在任何形式的劳动关系。
*、食材需求
在服务期内严格做好食品安全工作，需保证每天提供新鲜的食材，保证菜品的质量，定期清点库存、检查所用食材、调味品的有效使用期限，临期、过期食材禁止使用。
1.食材配送应按照采购人要求的送货时间配送到位，其中蔬菜类、鲜活水产类、水果类、豆制品类实行新鲜配送。
2.为了用餐健康安全，吃到放心绿色食品，保证食品安全可靠的进货渠道，达到食品安全法要求食品。
*、货品质量要求
1、米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。
2、面：优质面粉，面粉颜色正常，不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。
3、调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于*个月。
4、食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
5、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
6、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：色泽正常，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象。
7、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。
8、鲜蛋类：达到蛋壳上有*层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
9、水果类：表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。
**、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。
**、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉，产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整。
**、豆制品类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。
*、保证
在服期内严格遵守市场监督管理办法餐饮行业服务管理规章制度，取得许可，依法经营。
中标人保证按服务条款约定提供的有关*切食品应有益于健康并适合采购单位就餐人员的食用。若中标人不满足以上要求3次以上，则自动解约。
