信阳市人民政府办公室关于印发信阳菜产业发展培优计划的通知

各县、区人民政府，各管理区、开发区，市政府各部门：

《信阳菜产业发展培优计划》已经市委、市政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。

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****年1月**日

信阳菜产业发展培优计划

为贯彻落实市委、市政府实施“两茶*菜”振兴工程的决策部署和“*产引领、*产赋能、*产提质”的发展路径，进*步加快信阳菜产业发展，制定本计划。

*、发展目标

用*年左右的时间，在全国范围内建成***家信阳菜大师工作室、****家信阳菜品牌示范店、*****家信阳菜风味小馆，实现信阳菜**产值和品牌价值大幅提升。其中，****年实现培育**家以上信阳菜大师工作室、***家以上信阳菜品牌示范店、****家以上信阳菜风味小馆；****年实现培育**家以上信阳菜大师工作室、***家以上信阳菜品牌示范店、****家以上信阳菜风味小馆；****年完成培育***家以上信阳菜大师工作室、****家以上信阳菜品牌示范店、*****家以上信阳菜风味小馆。

*、主要措施

（*）搭建产业平台。依托市文旅投集团成立“信阳菜系产业发展有限公司”，负责信阳菜培优计划的市场化运作，提供政策咨询、融资服务、选址评估、运营指导、食材供应链搭建、标准规范、品牌管理、连锁发展、宣传推广、股权跟投等全链条服务，建设、运营示范性项目，提升信阳菜产业化运营能力。（责任单位：市文旅投集团、市文化广电和旅游局，各县、区政府，羊山新区。注：第*单位为牵头单位，下同；以下有关工作任务均需各县、区政府、羊山新区落实，不再罗列）

（*）挖掘存量资源。支持现有预制菜企业和餐饮企业组建餐饮集团，领办信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆，走全产业链发展模式，积极向全国各地延伸，打造信阳菜旗舰劲旅，培育塑造全国知名连锁品牌。（责任单位：市文化广电和旅游局、市商务局、市市场监管局、市工业和信息化局、市供销社、市工商联）

（*）突出示范引领。****年4月底前，市、县（区）政务商务接待场所、大别山干部学院、何家冲学院、鸡公山管理区、南湾湖风景区、市政府驻外办事机构、市级国有企业均要至少建设1家信阳菜大师工作室；各地建设2家以上具有县域特色的信阳菜品牌示范店、风味小馆旗舰店。****年9月底前，浉河区、平桥区、羊山新区要建成信阳菜大师工作室不少于3家，其他县不少于2家；各县区建成的信阳菜品牌示范店不少于**家，信阳菜风味小馆不少于**家。（责任单位：市文化广电和旅游局、市商务局、市机关事务服务中心、市工商联）

（*）引导集聚发展。****年年底，市中心城区规划建设和改造提升**条以上不同类型、不同主题的信阳菜美食街区，各县至少规划建设1条美食街区，引导信阳菜大师工作室、品牌示范店和风味小馆向美食街区集聚，放大规模效益。推进全市预制菜产业园建设，并按照菜旅融合、“食尚”体验的理念，打造网红文旅打卡点和A级旅游景区。（责任单位：市文化广电和旅游局、市商务局、市市场监管局、市自然资源和规划局、市城市管理局、市工商联）

（*）创新产品研发。研发推出***道具有地方特色的信阳菜肴，完善地方标准体系和团体标准体系，规范烹饪技艺流程。着力信阳预制菜单品研发，力争*年内实现1个-2个***级超级大单品、**个1*级大单品和***个**级单品。积极开发信阳菜的餐饮器皿、包装服饰、伴手礼等应用产品。（责任单位：市工业和信息化局、市科技局、市市场监管局、市农科院、市供销社）

（*）加强人才培养。依托信阳菜产业学院，*年培养*****名信阳菜厨师取得技能等级证书。联合高校拓展信阳菜从业人员相关学历教育。编写信阳菜餐饮服务宣讲通稿，培养*批会讲解、擅服务的餐饮行业服务大师。（责任单位：市人力资源和社会保障局、市文化广电和旅游局、市商务局，信阳职业技术学院、信阳技师学院）

（*）建设食材基地。按照“公司＋农户”的模式建设生态食材基地，促进种植、养殖业标准化、生态化、特色化、产业化发展，为信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆提供稳定、质优、安全、价廉的食材供应。****年年底，全市建成****家以上信阳菜生态食材基地（蔬菜工厂）。（责任单位：市农业农村局、市市场监管局、市供销社）

（*）弘扬美食文化。建设信阳菜博物馆，集中展示信阳菜的文化内涵和独特魅力。设计、注册、发布信阳菜官方****，对符合条件的信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆统*加挂****标识，规范管理。开展信阳菜名宴、名菜、名吃、名厨、名师、名店和“*佳主理人”评选活动，积极开展非遗申报工作，加强信阳菜文化传承，助推信阳菜产业提档升级。（责任单位：市文化广电和旅游局、市市场监管局、信阳菜文化研究和产业发展促进会）

（*）建设信息中心。把全国信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆、预制菜生产企业、中央厨房经营企业、食材基地、物流企业等信息汇总集合，搭建信阳菜全产业链信息交流监测和运营对接平台，贯通供给端、需求端和物流端，实时掌握市场变化。建立食材溯源体系，为信阳菜产业链企业提供服务。（责任单位：市文旅投集团、市文化广电和旅游局、市商务局、市农业农村局、市政务服务和大数据管理局、市市场监管局、市供销社、市工商联）

（*）加强政策支持。设立信阳菜产业发展专项资金，对按照建设、验收标准新建或者改建菜馆，被评定授牌为信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆的企业或者个人分别给予3*元、1.5*元、****元不同等级的奖补金，自当年授牌起按*年奖补，每年验收合格后发放；对信阳菜推广和产业发展贡献大的企业和个人，每年进行评选表彰，并给予*定的奖励。支持企业或者个人申请绿色金融贷款建设信阳菜馆。在我市新开办的信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆，根据其上年度对地方经济的贡献情况由属地财政给予适当奖励。（责任单位：市财政局、市金融工作局、市文化广电和旅游局、市文旅投集团，中国人民银行信阳市分行）

*、工作保障

（*）强化组织领导。信阳菜产业发展培优计划由信阳菜产业高质量发展领导小组统筹，工作专班牵头推进，市文化广电和旅游局负责制定实施细则和验收标准，信阳菜产业发展中心会同信阳菜系发展有限公司负责具体组织实施，市大督查办跟踪督办，其他有关部门协同配合。

（*）优化政务服务。实行创业开店手续集中注册、审批事项全程代办服务，简化程序，限时办结，符合条件的容缺办理。加强与餐饮企业的联系，及时帮助解决企业生产经营过程遇到的问题和困难。

（*）加强宣传推广。加大对信阳菜产业发展的系统宣传推广力度，引导信阳菜餐饮企业提高菜品质量、服务标准、就餐环境，加快提升信阳菜品牌美誉度和市场占有率。

来源：信阳市人民政府网站