韶关永安工程建设有限公司2022年饭堂食材配送框架采购项目

项目进度

2022-09-02

招标 | 韶关永安工程建设有限公司2022年饭堂食材配送框架采购项目

招标详情

************职工食堂食材配送-服务类采购项目公开询价函

项目名称：************职工食堂食材配送-服务类采购项目进行采购，项目已具备公开询价条件，现对该项目进行公开询价采购。

*、采购需求单位：************

*、要求到货时间：收到成交通知书后5天完成供货

*、项目概况、采购范围、采购清单详见下表：

（*）采购范围：包括家禽家畜类、水产冰件类、蔬菜瓜果类、水果类、点心类、粉面、副食品、预包装食品等采购。

（*）参考清单及质量验收标准：

鲜肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等

[1] 鲜猪肉

品名	质量验收标准	扣秤标准
边猪及其散肉上肉	鲜度标准：肉质有弹性，手指轻按、陷地方马上按复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切面红色、微微湿润但不粘手、无淤血、无注水、无寄生虫。分级标准：级猪：重量-**之间，从头往下数算第、肋骨上方脊膘厚度≤*，后腿肌肉丰满，臀部弧线明显，成弓状，且体表无伤；级猪：重量在-*间，从头往下数第、肋骨上方脊膘厚度小于，大于后腿肌肉丰满，且体表无伤；级猪：重量在***以上，从头往下数第、、肋骨上方脊膘厚度超过**，后腿肌肉松弛折多瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。	1-5%。订级猪送级猪，扣秤按-%，级猪拒收按级猪标准收及扣秤
*花肉	带皮的肥瘦肉，肌肉与脂肪相间多层
瘦肉	基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少
猪扒	圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密
排骨	带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。	临场与供应商协议扣秤
龙骨	剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油
汤骨猪蹄	腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。
猪肝猪心	肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块
猪肺	内呈红色、有光泽
猪腰	表面有*层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性
猪大肠	呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道
猪肚	呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道

[2]鲜牛肉、鲜驴肉

品名	质量验收标准	扣秤标准
鲜牛肉、鲜驴肉	肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水	若有注水且注水不明显，按-%扣秤，注水明显的拒收

[3]鲜鸭

品名	质量验收标准	扣秤标准
鲜鸭	具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无*切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸭肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸭的翼部或鸭关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。	扣1-5%

[4]鲜鸡

品名	质量验收标准	扣秤标准
鲜鸡	具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无*切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。	扣1-3%
品名	质量验收标准	扣秤标准
鲜鹅	具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、肚内无*切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鹅肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鹅的翼部或鹅关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。	扣1-5%

水产冰件类：

1、水产品分类及验收标准

（1）来货量超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定货量的**%，则知会采购部。

（2）送货品种必须与定货品种*致，单位、成本必须与采购变价相*致。

（3）活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-**%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于**%，不予验收，知会采购部。

（4）冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。

（5）鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。

2、分类及质量验收标准

（1）活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。

品名	质量验收标准		扣秤标准
鱼类	淡水	游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。	翻肚率在5%内的翻肚原则上拒收，根据实际扣除后予以需要收货
	海水
虾类	游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有*定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。		不生猛虾在5%内的，可按5折收货
蟹类	蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感;脐部饱满，体重；翻扣在地上能很快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
鳖	体色正常，体态完整，*肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
蛙类	大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。		死蛙类扣除后予以收货
黄鳝	体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力，身上黏度较多，个体较大。
贝类	肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。		先扣质量不好的，再扣1~2%的泥沙。

（2）冰鲜类

品名	质量验收标准	扣称标准
冰鲜鱼	体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白，不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕。	1~2%
冰鲜虾	头尾完整，有*定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常。
冰鲜蟹	蟹腿坚实，蟹壳纹理清楚、光亮，用手夹持背腹两面平直，腿不下垂，体重，气味正常。
冰鱿鱼	色鲜艳，皮微红，有光泽，多粘液，体形完整，肌肉柔软光滑，有弹性。

（3）海蛰类

品名	质量验收标准	扣称标准
海蛰头	乳白色，有光泽，松脆而有韧性，端头有似花状的棕黑色，无沙或极少沙。	1~2%
海蛰皮海蛰丝	乳白色，有光泽，松脆而有韧性。
海参	个头整齐均匀，体形完整，肉肥厚，肉刺齐全无损伤，开口端正，水发量大。

（4）鱼干

品名	质量验收标准	扣称标准
鱼干	表面洁净有光泽，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。

（5）规格标准（单位：条）

	名称	规格		名称	规格
冰鲜	小红衫	大于****/条	河鲜	大闸蟹	公：大于**，母：大于：**
	大红杉	大于****/条		羔蟹	大于****/条
	目连鱼	大于****/条		肉蟹	大于****/条
	小带鱼	大于****/条		白鲫鱼	**~**/条
	白鱼	大于****/条		鲈鱼	大于****/条
	泥猛	大于****/条		桂花鱼	大于****/条
	大扒皮	大于****/条		甲鱼	大于****/条
	池鱼	大于****/条		白鳝	大于****/条
	乌鲳	大于****/条		鲩鱼	大于****/条
	箭头鱼	大于***/条		黄鳝	大于****/条
	白鲳鱼	大于****/条		河虾	**只/斤
	马鲛鱼	大于****/条		泥鳅	***/条
	鱿鱼	大于****/条		牛蛙	**~**
	墨鱼	大于****/条		黄骨鱼	大于****/条
	*肚鱼	大于***/条		塘虱	*~**/条
	黄鱼	大于****/条		非洲鲫	**~**/条
	龙利	大于****/条		鲶鱼	**~**/条
	沙尖	大于***/条		鲤鱼	**~**/条
	红乃鱼	大于*****/条		大头鱼	大于****/条
	黄花鱼	大于****/条		*节虾	~只/斤
	乌头鱼	大于****/条
海蛰类	海蛰头	大于****	贝类	小鲍鱼	~个/斤
	海蛰皮	大于~**		沙白	~个/斤
	海蛰花皮	长大于**，宽大于*		花甲	~个/斤
	海蛰丝	长大于**，宽大于0.*		田螺	大：~个/斤，小：~个/斤
				青口	~个/斤
				扇贝	~个/斤
				沙蚬	~个/斤

2、冰件分类及验收标准

品名	质量验收标准	扣秤标准
冻猪肉	肌肉有光泽、色红均匀、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感、外表及切面微湿润、不粘手、无异味、外包装箱完好	外包装箱完好、符合完好、符合质量标准、*般不扣，若的注水、迹象拒收
冻牛肉	肌肉红色均匀、有光泽、脂肪白色或微黄、肌肉外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强
冻羊肉	肌肉色鲜艳、有光泽、脂肪白色、外表微干或有风干膜、或外表湿润、但不粘手、肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强、外包装箱完好。
冻鸡肉	眼球饱满或平坦、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色等、肌肉切面有光泽、外表微湿润、不粘手、指压后凹陷恢复、且不能完全恢复、外包装箱完好。
鸡中翼	无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛	外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣
鸡爪	大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部
鸡全翼鸡腿	大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣、无异味、无鸡毛大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味
猪耳	无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常
鸡肾	呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味
猪副产品	无冻干脱水发暗迹象、其它同鲜猪肉副产品

点心类：

品名	质量验收标准	扣秤标准
包点、糕点类	冷冻预包装包点、糕点类：外包装上产品名称、生产厂名及地址，净含量、生产日期、配料表、保存条件、保质期、食用方法等信息，包装完整，无破损，封口严密。产品色泽均匀，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩。具有该品种应有的滋味或气味，无异味，无可见杂质。符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且实际可用保质期不得少于产品2/3有效期，包装及食材无外力破损。	外包装箱完好、符合质量标准、不般不扣
包点、糕点类	新鲜现做包点：包括馒头、包类、小蛋糕、烘焙类点心等，符合国家质量标准，应具有包点、糕点各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶，无气孔，不变形，不软塌，不收缩，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

蔬菜瓜果类：

必须达到感官质量指标和卫生质量指标（双方异议时以需求单位标准为准），收货时均按产品净重收货。

（1）叶菜类：包括白菜和绿叶菜类的各种蔬菜，属同*品种规格，形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边，腐烂等现象，无抽台（菜心除外）；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜，属于同*品种，形状正常，肉质致密，新鲜，无腐烂，病虫害，机械伤；花椰菜花洁白，无毛花；青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色，无紫色，无紫花，无枯蕾现象。

（2）茄果类：包括番茄、茄子、圆椒、辣椒等。属于同*种品种规格，根色鲜，果实圆整光洁，成熟度适中、整齐、无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。

（3）瓜果类：包括青瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同*品种规格，形状色泽*致，瓜条均匀、无疤点、无断裂，不带泥土，无畸形瓜，病虫害瓜，烂瓜，无明显机械伤。

（4）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。属于同*品种规格，皮细光滑、色泽良好、大小均匀、肉质脆嫩致密。新鲜、无畸形、裂痕、糠心、虫害斑、茎叶须根不带泥。

（5）薯芋类：包括马铃薯、香芋、姜、番薯等。属同*品种规格，色泽*致，不带泥沙、不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂，干瘪。马玲薯不发软，不长芽、皮不能变绿色。

（6）葱蒜类：包括大葱、香葱、京葱、蒜苗等属同*品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去可食用部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。

（7）豆类：包括荷兰豆、*季豆、豆角、扁豆等。属同*品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。

（8）食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽，不带泥土、杂质。

（9）水生类：包括莲藕、马蹄、慈菇等，属同*品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，多年生类包括竹笋，属同*品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。

（**）芽苗类：包括绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜。

水果类：水果质量验收标准

（1）梨类

品名

质量验收标准

鸭梨、酥梨、沙梨啤梨、香梨

果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面

新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身结实，味道爽甜。

（2）苹果

品名

青苹果秦冠

加力果红富士

华盛

验收标准（*级质量水果）

具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽,具有本品种应有的自然色泽;无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗：口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织。

（3）柑桔类

品名	质量验收标准
柑类、蜜柑、广柑芦柑	果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁净，大小均匀果实无萎蔫，色泽自然。
桔类红桔蜜桔砂糖橘	果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，无机械伤，无病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥落，桔络少
柠檬	色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。

（4）蕉类

品名

质量验收标准

国产香蕉

精选芭蕉

皇帝蕉

果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑。无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥。

（5）葡萄类

品名	质量验收标准
国产葡萄、青提、红提、黑提	具有本品种应有的外形、色泽，大小均匀，果形端正，果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗技梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少

（6）桃类

品名

质量验收标准

杨桃、毛桃、

水蜜桃、蟠桃

具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀、果形端正、果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤，无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮

（7）布朗类

品名

质量验收标准

黑布朗、

红布朗

皮光滑有光泽，个形整齐均匀、无破皮、无皱皮、无皱缩、无压痕、不软塌，具有本品种应有色泽

（8）瓜类

品名		质量验收标准
西瓜	黑美人、小凤瓜、有籽瓜、无籽瓜	具有本品种应有形状，大小均匀、果色清新光亮、条纹清晰、果皮无伤痕、无水份腐烂、无干，无虫眼、无病斑、果柄茸毛脱落、脐部凹陷、水份大、甜度高、切开鲜艳光泽，无筋，无异味及黑瓤。
香瓜		外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。
白兰瓜		外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微有弹性，无任何损伤。
哈密瓜		外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者，无裂痕，无压伤

（9）其它类

品名	质量验收标准
板栗	果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌痕，皮色呈红、褐等到色，具有光泽。果面无虫蛀，无风干，无腐烂，无破损，无裂嘴。
榴莲	色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂口，无腐烂软塌，无损伤，果形饱满。
芒果	具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有*定硬度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。
山竹	果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其它伤害，大小均匀。
火龙果	果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。
草莓	色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。
人参果	果身白或带柴色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无黑斑凹陷，无萎缩，大小均匀。
番石榴	果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤，大小均匀，果身结实不软塌，无异常气味或滋味。
红枣	具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深柴，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实，不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦味。
核桃	果实个大，壳薄，大小均匀，果壳色明洁净、光滑，果壳无虫孔，无病疤，无破损，无霉斑，果仁饱满，味香甜，无异味，无酸败味。
荔枝	果皮鲜红，稍带柴色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀。
菠萝	外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。
枇杷	果实橙黄，新鲜洁净，无异常味或滋味，有*定硬度，无裂果，无腐烂，无药害及其它伤害。
椰子	果实重，果面无异常外部水分，无破裂，以只为单位。
桂圆	果色棕黄，果粒均匀，果身较为平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落韧性；无霉烂，无黑斑。

预包装食品（含奶制品）：

符合国家质量标准，具有产品检验合格证，包装完好，无损坏，并且招标人实际可用保质期不得少于产品2/3有效期，包装及食材无外力破损。

副食品：

1、罐头商品

1）铁听制品：应表面光亮，无锈迹，无磨损，无变形，无胀罐现象，商标无霉变。

2）玻璃瓶制品：罐盖无锈迹，无胀罐现象，内容物色泽正常，符合产品本身所具有的质量标准。

3）干菜、干调类商品：液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁，无液体外渗；干菜色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

4）糖类：用手触摸无任何潮湿的结块现象，色泽要洁白、光亮，颗粒大小整齐*致，无任何粘结现象，不应有任何特殊气味，不应有任何夹杂物。

5）灌制品类：肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力无粘液霉斑切面坚实湿润，有光泽肉为蔷薇色，无酸败和臭味，有本身固有的香味和滋味。

6）腊制品类：色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。

7）真空包装类：真空度保持良好无空隙汁液流动，无大量脂肪析出。

8）生粉类：色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。

9）炸粉：淡黄色颗粒均匀，干燥无杂质气味正常。

**）蛋类：壳无裂纹，色泽鲜明，颜色正常，手掂感较重，蛋相互轻磕“喀喀”清脆之声，无异味，外形谐调、个大，干净无残留土、泥、草等污物，清、黄分开不浑浊；无受精蛋、保证新鲜，松花蛋无异味、淌水、个大新鲜，外壳完整、无破损。

**）粉：色明亮，有透明感，无斑点。无异味煮熟后，不严重断条，不糊汤。

**）食盐：味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味，涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防标。

**）酱油：有正常的色泽红褐色气味和滋味，无不良气味，不得有酸苦，涩等异味和霉味，不混浊，不沉淀无霉花浮膜外包装无漏无污，印刷清晰，无帐袋现象。

**）单晶冰糖：晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体，异形晶，并晶，聚晶及碎晶不超**%色白，有汹涌呈半透明或半透明体，味短，无异味，无明显示显示黑点及其它杂质。

**）食醋：有正常色泽，琥珀色气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”外包装无漏，无污，印刷清晰，无帐袋现象。

**）味素：无色或白色柱状结晶，无杂质，污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。

**）复合酱料：外包装无污物，无汇漏，无帐袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。

2、香辛料类

1）*角：色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈*角形。干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂，和杂质破碎和脱壳籽粒不超**%。

2）花椒：色鲜红，睁眼，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏含籽不超5%。

3）桂皮：皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身份干，味清香，略带甜。

4）丁香：红棕色或棕褐色，上部有*枚*角状萼片，*字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓裂，味辛辣。

5）陈皮：表面橙红或红黄，有无数凹入的油点对光照视清晰，内面黄白色，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。

6）豆寇：卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性气味芳香。

7）粉状香辛料：颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。

8）姜：色姜黄，表面无皱缩无皱缩无霉变，出芽现象水份含量适中。

9）小茴香：身干粒饱满均匀，气味香郁，浓烈，色灰绿无杂质。

**）草果：椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。

**）豆制品：新鲜、保证当天货品，干净、无灰尘、异味，外形完整、无破损，鲜豆付饱满、结实、颜色正常，如有包装，应整洁、份量足。

**）干调类：保证干燥、无水份，外形完美、整齐、无碎碴。

**）粉状类：无碎碴、杂质、颜色正常，色泽好：香味纯正。

**）有包装类：干净、份量足，有生产日期和保质期等，包装完整。

3、半成品

1）配菜类原料：肉类新鲜、无异味干净、具体部份完整。

2）面食：切面宽窄适中，表面干爽、有浮面、不粘连，色泽正常、新鲜、干净，有包装商品干净完整、份量足。

注：1、副食品的质量基本标准要求符合国家行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。采购人可根据实际情况对需要的副食品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的副食品采购人有权拒绝接受。

2、所有副食品调味料均为正规厂家生产，包装完整，所有产品有**证号，标明加工厂名称、品名、规格、生产日期、质保期或保存期等信息，供货时的剩余保质期不少于*分之*。

中标供应商每季度提供*次副食品相对应批次有效的产品合格证。

供应商：供应商为在乐昌市有驻点并具有良好的快速响应服务能力。

报价要求：上限单价（含）以下报价有效。（注：合同有限期为*年）

*、采购联系人：李鹄雯，电话：***********

*、文件获取及报价文件递交：本项目采购人通过南网电子采购交易平台（*****://****.***.** )实施电子化采购。凡有意参加的供应商，请在****年9月6日**时**分前下载采购文件，并于****年9月7日**时**分截止投标时间前上传报价文件。

*、所有食材根据市场价钱上下浮动**%.

*、本采购项目成交方式：有效报价最低者排第*，依次类推。如果两家及以上供应商报价*致，根据供应商注册资金进行排名，注册资金高的排名优先。

韶关永安工程建设有限公司综合部

***2年9月2日

报价单

项目名称：************职工食堂食材配送-服务类采购项目报价明细表：

供应商报价、定价表
序号	商品名称	单位	产地	市场价（元）	上月定价	本月供应商报价	核定价	备注
1	东莞米粉	包		**
2	冠华排米粉	包		**
3	湿面条	斤		4
4	大碗面	箱（***）		**
5	蛋黄面	箱（6.***）		**
6	饺子皮	斤		4
7	云吞皮	斤		4
8	猪肠粉	斤		2.5
9	河粉	斤		2.5
**	桂粉	斤		2.5
**	鸡蛋（中大）	箱		***
**	土鸡蛋	斤		**
**	皮蛋	个		1.5
**	咸蛋	个		1.3
**	馒头	包		5
**	萝卜糕	个		2
**	红豆糕	个		2
**	*层糕	块		2
**	油条	条		2
**	松糕	个		2
**	菠萝包	个		2
**	南瓜饼	个		2
**	开口枣	个		2
**	葱油饼	个		2
**	蛋糕	个		1.5
**	猪肉包（大）**	包		**
**	热狗包（大）**	包		**
**	叉烧包（大）**	包		8
**	奶黄包（大）**	包		**
**	麦肉包（大）**	包		**
**	白肉包（大）**	包		**
**	豆沙包（大）**	包		**
**	艾包（大）**	包		**
**	花生芝麻包（大）**	包		**
**	酸菜包（大）**	包		**
**	麦馒头（大）**	包		8
**	白馒头（大）**	包		8
**	花卷（大）**	包		**
**	红豆蒸包（大）**	包		**
**	上肉	斤		**
**	后腿肉	斤		**
**	中*花肉	斤		**
**	猪皮	斤		**
**	上肉泥	斤		**
**	板油	斤		7
**	猪油（碎杂油）	斤		5
**	肥肉	斤		**
**	瘦肉	斤		**
**	猪白楠	斤		**
**	*道肠	斤		**
**	猪头皮（烧皮）	斤		5
**	夹心肉	斤		**
**	刀口肉	斤		**
**	猪手脚	斤		**
**	猪利	斤		**
**	梅肉	斤		**
**	粉肠	斤		**
**	猪肝	斤		**
**	排骨头	斤		**
**	猪心	斤		**
**	中排骨	斤		**
**	猪肚	斤		**
**	沙骨（筒骨）	斤		**
**	头骨	斤		9
**	猪红	斤		4.5
**	猪肺	个		6
**	烧鸭	斤		**
**	熟猪耳仔搭头皮	斤		**
**	熟凤爪	斤		**
**	熟猪耳仔	斤		**
**	盐焗鸡	斤		**
**	蛋肉卷	斤		**
**	腐竹皮卷	斤		**
**	炸猪皮	斤		**
**	酿油豆腐	斤		**
**	酿白豆腐	斤		**
**	酿苦瓜	斤		**
**	酿辣椒	斤		**
**	酿茄子	斤		**
**	老鸡（杀净）	斤		**
**	土鸡（杀净）	斤		**
**	清远鸡（杀净）	斤		**
**	*黄鸡（杀净）	斤		**
**	普通麻鸡（杀净）	斤		**
**	黑毛鸡（杀净）	斤		**
**	脆皮鸡（杀净）	斤		**
**	老鸭（杀净）	斤		**
**	子鸭（杀净）	斤		**
**	花鸭（杀净）	斤		**
**	鱼尾（杀净）	斤		6
**	罗飞鱼（鱼生）	斤		9
**	鲈鱼（鱼生）	斤		**
**	叉尾（鱼生）	斤		**
**	鱼头（鱼生）	斤		**
**	黄骨鱼（鱼生）	斤		**
**	草鱼（鱼生）	斤		9
**	清水草鱼（鱼生）	斤		**
**	鲫鱼（鱼生）	斤		9.5
**	牛腩	斤		**
***	牛肉	斤		**
***	牛展	斤		**
***	凤爪	斤		**
***	鸡胸肉	斤		9
***	鸡边	斤		8
***	大鸡腿	斤		9
***	鸡中	斤		**
***	鸡翅腿	斤		**
***	鸡翅尖	斤		8
***	鸭翅	斤		8
***	秋刀鱼	斤		**
***	鸡杂	斤		**
***	排骨粒	斤		**
***	干蒸	斤		8
***	杂蔬杂豆	包（2斤）		**
***	鸡块	包（5斤）		**
***	鸡排	包		**
***	香葱	斤		**
***	油麦菜	斤		3.5
***	苋菜	斤		3.5
***	上海青	斤		3
***	红萝卜	斤		2.5
***	芹菜	斤		5
***	蒜苗	斤		6
***	青椒	斤		4
***	线椒	斤		5
***	小米椒	斤		**
***	大红椒	斤		8
***	黄白菜	斤		3
***	酸菜	斤		4
***	老南瓜	斤		2.5
***	莴笋头	斤		3.5
***	莲藕	斤		6
***	大白菜	斤		1.8
***	蒜心	斤		6
***	茄子	斤		3
***	娃娃菜	斤		3
***	白萝卜	斤		2
***	土豆	斤		3
***	空心菜	斤		3
***	酸豆角	斤		7
***	青瓜	斤		3
***	菜心	斤		4.5
***	包菜	斤		2
***	节瓜	斤		3
***	苦瓜	斤		4.5
***	大葱	斤		8
***	浦瓜	斤		3
***	长豆角	斤		4.5
***	木瓜丝	斤		**
***	芫西	斤		**
***	*季豆	斤		5.5
***	冬瓜	斤		2
***	丝瓜	斤		3.8
***	淮山	斤		7
***	小白菜	斤		3.5
***	绿豆芽	斤		2.5
***	黄豆芽	斤		2.5
***	酸辣椒	斤		7
***	长白菜	斤		3.5
***	酸笋	斤		7
***	生菜	斤		4
***	蒜头	斤		5.5
***	姜	斤		5.5
***	番茄	斤		3.5
***	香芋南瓜	斤		2.5
***	花菜	斤		3.8
***	玉米	斤		5
***	韭菜	斤		4
***	粉葛	斤		7
***	洋葱	斤		2.5
***	西兰花	斤		6
***	魔芋豆腐	斤		3.5
***	韭黄	斤		**
***	木耳	斤		4.5
***	南瓜仔	斤		3.8
***	荷兰豆	斤		8
***	红薯	斤		2.8
***	沙葛	斤		3
***	西芹	斤		4
***	水豆腐	板		**
***	油豆腐片	斤		9
***	老豆腐	斤		4
***	花生豆腐	斤		**
***	卤干豆腐	斤		7
***	白干豆腐	斤		7
***	实心油豆腐	斤		8
***	豆泡	斤		9
***	面筋	斤		**
***	豆皮	斤		8
***	平菇	斤		6
***	杏鲍菇	斤		6
***	杂菇	斤		7
***	草菇	斤		**
***	白玉菇	斤		8
***	金针菇	斤		6
***	茶树菇	斤		**
***	鲜冬菇	斤		8
定价小组人员:
供应商确认本月定价
备案资料签收人：

注：

报价采用人民币，计价结果保留两位小数。

报价明细表应与采购清单*致，不得随意更改。

报价包含设备材料**、运费、卸车费、安装费、税费等相关费用。成交供应商开具增值税普通发票结算。

供应商：（盖单位公章）

联系人：

联系电话：

日期：年月日