金昌市机关事务管理局市行政中心食堂购买社会化服务项目中标公告

服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务

服务类

名称：**********市行政中心食堂购买社会化服务项目

服务范围：(*)乙方负责为所有在金昌市行政中心食堂就餐的职工提供供餐服务；同时，根据甲方要求，提供和保障市委、市政府部分公务接待用餐服务。

(*)乙方负责食堂所有供应的主食、凉菜、热菜、副食、面点、粥、汤、奶制品、时令水果等的食材采购、清洗、烹饪、加工及制作等工作。

(*)乙方负责厨房所有设备、设施、工具、餐具的日常维修维护、单位价值不超过****元的物品更新及厨房、库房、货架、排水系统等区域的保洁、清洁、消毒及疏通等工作。

(*)乙方负责餐具回收,餐台、餐桌、餐厅保洁, 餐厨垃极处理、清运等餐厅服务。同时做到当日食物留样,室内通风等。

(*)乙方负责食堂低值易耗品(餐巾纸、*次性毛巾、*次性筷子、牙签、洗手液等)和盆栽绿植的补充及购置。

服务要求：(*)食堂所有员工必须身体健康,无各种传染性疾病,持有饮食行业健康证,技术过硬,保证菜品质量,上岗前必须通过当地卫生部门指定医疗机构进行体检。配备维修及水暖电工必须持有与岗位相匹配的技能证书。

(*)后厨及服务、管理人员由乙方在满足食堂服务保障要求的前提下自行确定。管理人员须具有酒店餐饮部或餐厅管理经验,从业时间不少于3年。

(*) 按用工管理规定进行员工合同签订及保险费用的交纳。按用工实际提供各岗位员工花名册(姓名、性别、身份证号、从业时间等信息)。

(*)在合同履行过程中要服从甲方对生产场地、工作及生活环境的安排和要求,严格执行采购人现场标准的相关管理规定,并接受甲方的考核。

(*)承担在履行合同过程中的水、电、暖及天然气等费用,并按照甲方要求和签订的用电、用水、用气等协议按时足额缴纳相关费用。

(*)餐具保持完好率(指餐具无裂缝、豁口或破损)在**%以上。

(*)各种烤箱、冰箱、蒸箱等大件厨具,实行定期维护保养、实时维修更新,凡因操作不当或违规操作造成设备故障或损坏的,均由乙方负责维修或更换,并进行相应经济处罚。

(*)餐厅和操作间的病霉防治工作,必须请具有专业资质的病霉防治专业消杀灭单位具体组织实施。

(*)意外事故承担

1、乙方负责承担凡因原材料清洗不干净或程序不规范造成食物中毒或其他问题所引发的全部责任。

2、食材抽检和存样:甲方将会不定期不定时对食材抽样检查,出现抽样不合格情况将对乙方进行处罚。

3、乙方须按照要求对每天供应的各式早中晚餐存样,待次日无食品安全问题后销毁。

(*)严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》,应做好食品卫生工作,若因服务商管理问题造成就餐者食物中毒,责任由乙方全部承担；严格卫生管理,确保饮食卫生安全。严格遵守有关食品卫生安全法规,服务商必须每天打扫辖区内的清洁卫生,做到餐具每天消毒,工作人员必须定期接受体检,保证工作人员身体健康、无传染病,符合食品卫生从业人员标准。不得采购、加工霉烂变质商品或不正常、不卫生的食品在本食堂销售、食用和饮用,严格执行食品卫生法规定。

(**)应严格遵守安全使用管理规定,严格操作间管理,若因乙方管理问题操作间发生火灾等事故,责任及损失由乙方承担:乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,由乙方自行负责承担。

(**)指定负责人承担管理协调沟通工作,做好所有厨师、勤杂工的日常管理、教育和考核,严格遵守市直机关相关规章制度,定期组织业务培训。

服务时间： *年，（服务合同必须*年*签，续签合同的前提条件是必须经过采购人的考核合格和认可）。

服务标准：合格。